Cómo hacer leche sostenible 3 recetas fabulosas

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Hay muchas razones para empezar a producir leche sostenible en casa. A menudo, producir leche en casa puede ser más barato a largo plazo porque significa comprar las nueces o la avena a granel.

La leche sostenible o no láctea también es más saludable, ya que es menos grasa y a menudo más rica en proteínas. Pero la leche convencional y corriente de los estantes de las tiendas no es una alternativa global en este sentido.

La leche «hágalo usted mismo» también tiene más beneficios para la salud, ya que si bien la leche «corriente» a menudo se anuncia como saludable, los ingredientes se diluyen y se modifica con aditivos y chicles hasta que los beneficios para la salud están a punto de desaparecer.

Tomemos por ejemplo las almendras. Una taza de almendras posee 20 gramos de proteína. La leche de seda dice que usa 30 almendras para su cartón de medio galón y, sin embargo, sólo hay un gramo de proteína en un vaso de 8 onzas.

Si haces leche en casa, puedes controlar cuántas almendras usas. Además, ya que no estás usando aditivos, chicles y otros nutrientes innecesarios en la mezcla, sabes exactamente lo que estás obteniendo. La leche de nuez elaborada en casa no sólo tiene más proteínas, sino que generalmente es mejor para ti.

Y eso sin tener en cuenta los beneficios de bajo impacto de producir leche en casa.

En el caso de la leche para el bricolaje, casi todo se puede comprar a granel: almendras, anacardos e incluso avena se pueden comprar a granel, sin embalaje, y se pueden llevar a la caja registradora en un frasco de vidrio u otro recipiente no plástico.

Los otros ingredientes también son bajos en residuos: jarabe de arce (cómpralo en un recipiente de vidrio), sal marina (vidrio), miel (vidrio), dátiles (sueltos), otros condimentos (vidrio).

Lo que necesitarás para hacer leche sostenible

Cada una de estas recetas de leche requerirá las siguientes elementos:

  • Tela de queso o bolsa para colar nueces
  • Cedazo
  • Licuadora
  • Recipiente de mezcla

Cómo hacer la leche de almendra

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras
  • 2 tazas de agua
  • Jarabe de arce al gusto

Procedimiento

Agrega  1 taza de almendras en un frasco de vidrio y llena  el resto del frasco con agua. Remojar las almendras durante la noche.

Al día siguiente, drena el exceso de agua del frasco y deséchalo.

Añade las almendras y 2 tazas de agua (nueva) en una licuadora, mezclando durante dos minutos.

Coloca  el colador sobre un recipiente para mezclar, luego forra  el colador con la estopilla o la bolsa de nueces de malla fina.

Cuela la mezcla en el paño o la bolsa, luego exprímela firmemente, «ordeñándola» como si fuera una vaca.

La leche se separará de la comida a medida que se exprime y la leche y el colador atrapará la comida. Desecha la comida o úsala para otra receta. Endulza  al gusto con jarabe de arce y guarda en la nevera.

Cómo hacer la leche sostenible de anacardo

Ingredientes:

  • 1 taza de anacardos crudos
  • 3 tazas de agua
  • Jarabe de arce al gusto

Procedimiento

Agrega  1 taza de anacardos (crudos y sin sal) en un frasco de albañilería y llena el resto del frasco con agua.

Deja  los anacardos en remojo en el agua, en la nevera, durante dos horas. Escurre el exceso de agua y deséchelo.

Enjuaga  los anacardos, luego agregarlos en una licuadora con 3-4 tazas de agua dependiendo de cuán cremosa prefieras la consistencia.

Licua  la mezcla durante dos minutos. Añade dos dátiles deshuesados y mezcla de nuevo, hasta que no haya más trozos visibles de nueces o dátiles.

Cuela la mezcla de agua de marañón en un recipiente para mezclar usando una malla de quesería o una bolsa de nueces de malla fina.

Coloque un colador sobre el tazón de mezclado, luego cubra el colador con el paño o la bolsa. Gírelo con fuerza, «ordeñándolo».

La leche se separará de la comida a medida que la exprimas y se acumulará a través del colador y en el recipiente para mezclar que se encuentra debajo.

Endulzar al gusto con jarabe de arce y guardar en la nevera, donde debe durar de tres a cuatro días.

Cómo hacer leche sostenible de avena

Ingredientes:

  • 1 taza de avena orgánica (enrollada, cortada de acero o avena)
  • 3 tazas de agua
  • 1 pizca de sal marina
  • 2 dátiles o 1 cucharadita de miel cruda
  • 1/8 cucharadita de extracto de vainilla, canela o nuez moscada

Procedimiento

Agrega la avena de tu preferencia a un frasco de vidrio y luego llena el resto del frasco con agua mineral.

Deja que la avena se remoje durante al menos 30 minutos, pero hasta 12 horas. Escurre y enjuaga  la avena, desechando el exceso de agua.

Pon  la avena enjuagada en una licuadora junto con 3 tazas de agua purificada, sal marina, especias de su elección y dátiles o miel.

Licua  durante 2 minutos.

Cuela  en una tela de quesería o en una bolsa de nueces de malla fina.

La comida puede ser usada para batidos o para galletas de avena, de lo contrario, deséchalas.

Guarda la leche en el refrigerador, donde durará de 3 a 5 días. Agita bien antes de usar.

 
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