Guiso ligero de garbanzos al estilo marroquí

Los garbanzos están extendidos en todo el mundo, proporcionan una gran cantidad de proteínas energía y fibra dietética, es por esto uno de los alimentos favoritos del los amantes del fitness y quienes tiene regímenes veganos o vegetarianos, fabulosos y con  un sabor incomparable como quiera que los prepares. No dejes de hacerlo, para ti, familia, amigos y pareja.

Esta fabulosa legumbre con propiedades energéticas, calóricas y muy ligeras son originarias de la india o del oriente medio en donde su uso es frecuente para la preparación de muchas comidas, ¡no te las puedes perder!, es ideal para comidas fuertes y recomendada al menos 1 vez por día 2 veces a la semana.

Propiedades del guiso ligero de garbanzos estilo marroquí

El guiso ligero de de garbanzos en muy fácil de hacer y puedes comerla una vez al día, como plato fuerte y acompañar con tortillas mexicanas o tostadas integrales. Las legumbres proporcionan gran cantidad de minerales sobre todo el hierro, potasio, zing, magnesio y calcio. Esta receta nos ha resultado  muy bien, así que pensamos compartirla.

Es extremadamente de muy bajos costos, muy fácil y de delicioso sabor, cálido y satisfactorio en las tardes de otoño, o en los días del trópico. Los garbanzos ademas del contenido mineral también contienen vitaminas esenciales como la A, B y D. N dejes de probar este platillo, sobre todo si eres vegetariano o vegano.

 Receta del guiso ligero de garbanzos

Ingredientes

• 300g de garbanzos secos
• 200 g de cebolla
• Zanahoria 300g
• 2 x tomates laminados picados
• 300 ml de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 100 g de albaricoques

Preparación

Prepara previamente los garbanzos secos durante la noche, luego drena y enjuague bien antes de usar en esta receta. Agrega las zanahorias picadas, la cebolla cortada en cubitos y los garbanzos escurridos en una olla grande junto con un poco de aceite de coco y saltear durante unos minutos con el orégano,  canela y cúrcuma, para mezclar bien. Luego añade dos latas de tomate y el caldo de verduras, deje que hierva, baja el fuego al nivel más bajo y cúbrelo con una tapa. Siempre durante 1 hora y 45 minutos, añadiendo los albaricoques secos picados durante los últimos 30 minutos. Cuando esté listo, el guiso se habrá espesado muy bien, como se muestra en la última fotografía. Agrega sal y pimienta. Sirve con quinoa, arroz integral o batata.