4 importantes razones evitar el Ketchup comercial con esta receta casera

La popular salsa de tomate Ketchup comercial, ha estado en tu mesa por años y quizás no comas una pasta o una carne sin esta deliciosa salsa de tomate; sin embargo los aditivos químicos y conservantes artificiales no la hacen saludable, te enseñamos a preparar una exactamente igual, pero totalmente casera y natural.

Lee mi receta en la tabla de índice si no quieres extenderte o no estás convencido de que quieras sustituir la Ketchup comercial; te invito a ver mi fabulosa receta

¿Qué tiene la ketchup comercial que tanto te gusta?

El ketchup es una salsa muy popular que nos encanta aderezar ciertos alimentos. En esencia, se considera que el ketchup y otras salsas de tomate tienen beneficios para la salud debido a su contenido de licopeno, un antioxidante muy potente.

Pero si miras la lista de ingredientes en la mayoría del ketchup comercial, puedes ver que contienen mucho azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa, sal, potenciadores del sabor y otros aditivos químicos que lo hacen una opción poco saludable. En muchos de estos casos, el contenido real de tomate es muy bajo.

4 razones por las que debe evitar el ketchup comercial

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Contiene jarabe de maíz de alta fructosa

En primer lugar, la cantidad de jarabe de maíz de alta fructosa es una señal de advertencia para evitar cualquier producto. Esta sustancia altamente procesada se considera más dañina para los seres humanos que el azúcar común.

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La ketchup comercial, se ha relacionado con muchos problemas de salud, incluyendo obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes, síndrome metabólico y enfermedad hepática grasa no alcohólica. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se encuentra entre los 10 peores ingredientes de los productos procesados.
Según un estudio, el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa puede ser una de las razones del aumento de la obesidad y diabetes en nuestra sociedad moderna. También se ha sugerido que contiene contaminantes no regulados, incluido el mercurio.

Tiene un alto contenido de azúcar

El ketchup comercial generalmente contiene mucho azúcar por porción; en muchos casos, un cuarto de botella es azúcar. Todos sabemos que limitar el consumo de azúcares refinados en nuestra dieta es muy importante para prevenir el sobrepeso y la obesidad, que indirectamente aumenta el riesgo de otras enfermedades graves.

La Ketchup comercial tiene alto en sodio

Según la American Heart Association (AHA), las personas deben consumir menos de 1,500 mg de sodio al día (poco más de media cucharadita). Una cucharada de ketchup puede tener hasta 167 mg de sodio y aunque parezca poco, debe tener en cuenta que la cantidad que come en cada comida es mucho mayor. Si añadimos esto a la cantidad de sodio en el resto de los alimentos, entonces vemos que el ketchup puede ser un problema.

Como ya sabemos, el consumo excesivo de sodio tiene efectos negativos muy claros en nuestra salud. Aumenta la retención de líquidos, aumenta la presión arterial, aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y perjudica la salud renal.

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Contiene excesos  de potenciadores de sabor y conservantes

Muchos fabricantes de ketchup comercial añaden todo tipo de”sabores naturales” o potenciadores y conservantes del sabor, que no son más que productos químicos para que nos guste aún más el producto. Uno de estos compuestos es el glutamato monosódico, que se ha relacionado con diversos problemas de salud como daño cerebral, inflamación del hígado, problemas de aprendizaje, obesidad, dolores de cabeza, náuseas, asma, cambios en la frecuencia cardíaca y otras enfermedades.

Receta para preparar ketchup casera y natural

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En lugar de comer ketchup comercial, usted puede fácilmente hacer su propia receta en casa. Tendrá la gran ventaja de saber qué ingredientes contiene y en qué proporción se han añadido. La receta que recomiendo a continuación es muy básica, puedes ajustar el sabor de acuerdo a tus preferencias.

Ingredientes

  • aproximadamente 170 gramos de pasta de tomate casera
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ½ cucharada de miel cruda o jarabe de arce
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ taza de agua

Y también puedes adicionar…

  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de clavo de olor molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta inglesa
  • ¼ cucharadita de mostaza molida
  • ¼ cucharadita de canela en polvo

Preparación

Agregua todos los ingredientes en un tazón, excepto el agua, y mezcle bien. A continuación, añade el agua poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada. Trata de rectificar el sabor deseado de sal, miel o pimienta.

Finalmente guarda la preparación en un recipiente hermético en el refrigerador y déjala reposar durante varias horas para que los sabores se asienten. Este ketchup hecho en casa se puede mantener en el refrigerador durante 2-3 semanas.

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